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Cuidados no preparo e na manipulação de alimentos

Lygia Rangel Marcondes

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Algumas dicas especiais para você cuidar bem de você e da sua família.

Você sabia que os alimentos podem causar doenças?
Os alimentos e a água podem estar contaminados por microorganismos, seres invisíveis ao olho nu, e por substâncias químicas. Os microorganismos podem ser encontrados praticamente em todos os lugares, principalmente na terra, no ar, no chão, na água, no homem - cabelo, nariz, boca, mãos, roupa, sapatos – no aspirador de pó, etc. Também nos alimentos crus, nos animais, na superfície de utensílios e equipamentos em geral.
Com relação aos alimentos, as nutricionistas recomendam alguns cuidados para reduzir os microorganismos à níveis seguros, evitando doenças através do consumo. Por exemplo:
- lavar as mãos com água e sabão antes de manusear os alimentos, e, antes das refeições;
- cozinhar bem os alimentos;
- ferver o leite antes de consumir;
- manter produtos de geladeira fora dela por no máximo trinta minutos;
- utilizar preferencialmente pescados congelados – se frescos, utilizar no mesmo dia;
- evitar contato de alimentos crus e cozidos;
- não consumir alimentos que ficaram muito tempo fora da refrigeração ou exposto ao calor, ou fora do prazo de validade, ou com presença de mofo e bolor;
- não deixar o lixo próximo da área de preparo dos alimentos;
- na geladeira: armazenar alimentos prontos para o consumo na parte superior, os semi-prontos ou pré preparados no meio, e, os produtos crus na prateleira inferior. Todos separados entre si e dos demais produtos.
Uma vida verdadeiramente saudável começa pela boca. Para saber mais, consulte-nos.

 

Lygia Rangel Marcondes
CRN 4109
Nutricionista

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Centro – Santa Bárbara D´Oeste